牛肉烩面家常做法 ？牛肉烩面家常做法大全

很多朋友对于牛肉烩面家常做法和牛肉烩面家常做法大全不太懂 ，牛肉牛肉今天就由小编来为大家分享 ，烩面烩面希望可以帮助到大家，家常家常下面一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 洛阳烩面做法
2. 烩面的大全酱牛肉做法
3. 牛肉烩面的卤子做法

洛阳烩面做法

食材用料

熟牛羊肉适量

面粉两碗

青菜一小把

香菜几根

盐少许

胡椒少许

鸡精少许

油泼辣椒适量

牛羊肉烩面的做法

1.把牛羊肉洗净切块先煮一下 ，洗净，牛肉牛肉再放进锅中 ，烩面烩面里面放入小茴香一把，家常家常生姜半个切片，做法做法花椒一小把，大全山楂片几个，牛肉牛肉桔皮一片，烩面烩面白芷几片，家常家常因为家里的做法做法高压锅坏了，就用不锈钢锅煮，大全煮一个小时左右，只要用筷子能扎动就好，这时候再放适量的盐煮一会就行了

2.煮肉的时候先来和面 ，盆里先放少许水和盐

3.用筷子把盐化开

4.放入面粉

5.先拌成絮状，根据面的软硬程度再添加适量的水，面和的稍微硬点

6.揉成面团
 ，盖上盖子醒面

7.当肉煮好以后 ，取适量的牛羊肉切片，青菜和香菜洗净，香菜切小段备用

8.取醒好的面团一块
，揉匀按扁

9.锅中烧水

10.擀开

11.顺着各个边擀开成薄厚均匀的片状

12.面片上撒上面粉，像扇子一样来回折叠起来

13.切成自己喜欢的粗细

14.把面条提起来抖开

15.水开了下入面条

16.开锅以后点一次水

17.第三开的时候放入青菜，开锅以后关火

18.捞出面条，放入切好的牛肉片和香菜段

19.上面放适量鸡精

20.胡椒粉

21.上面浇上牛羊肉汤汁，再放点油泼辣椒
，不喜欢吃辣的可以不放

22.搅拌均匀就可以大快朵颐啦！

烩面的酱牛肉做法

材料：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片 ，蒜6辩 ，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙 ，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量（我用南瓜面） 。

做法 ：

（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水
，捞起泡洗干净 。

（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱 ，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀
，加豆辩酱，红油同炒。

（3）将牛肉移入炖锅 ，下高汤，盐，老抽，姜，蒜  ，干辣椒，花椒，八角 ，葱段，烧开后转小火炖煮两小时 ，加味精调均即可

4）另锅清水烧开 ，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤
，放进青菜，葱花即可 。

牛肉烩面的卤子做法

1 、茴香、花椒 、面酱 、熟地、当归
、罗汉果、白芷 、白芍
、肉桂、红辣椒各150克 。胡椒、八角、丁香 、香附子 、陈皮、桂皮 、老姜 
、冰糖、豆瓣酱
 、大葱 、大蒜、牛油和牛肉各100克。酱油350克。味精30克
，开水3000克 。盐200克。

2、材料全部洗净 ，然后用温开水过一下，老姜拍碎 ，色拉油放入锅中。

3、八成热时依次放入葱姜蒜
，接着调入豆瓣酱 ，酱油  ，食盐
，加冰糖，牛油和牛肉 。

4、最后加水 ，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹
，记住不要盖上锅盖；制作要领 ：转慢火后 ，记得使臊子汤保持微沸状态 ，并随时翻动料汁 ，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内 ，浸泡在臊子中 ，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻 。

关于本次牛肉烩面家常做法和牛肉烩面家常做法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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