魔芋面的做法大全家常 魔芋面的做法大全家常菜

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本文目录

1. 有谁知道魔芋面条的家常家常做法请告知
2. 魔手面条做法
3. 魔芋面条的制作方法

有谁知道魔芋面条的做法请告知

魔芋面条的做法：

1.蔬菜切好。

2.魔芋面用开水烫一下。魔芋面的魔芋面

3.先把鸡蛋炒出来 。做法做法

4.大蒜和洋葱。大全大全

5.放鸡腿菇和包菜。家常家常

6.放西红柿和鸡蛋
。魔芋面的魔芋面在放入酱油,做法做法盐,糖,醋。

7.放魔芋面煮十分钟即可

魔手面条做法

步骤1先来做酱汁

步骤2大蒜去皮搓成泥

步骤3加入橄榄油、大全大全芝麻油、苹果醋
、味淋

步骤4再加入白芝麻

步骤5调匀后备用

步骤6青瓜洗净 ，用刮皮刀刮出薄片码入盘中

步骤7魔芋面用沸水煮5分钟，捞出用冷开水过凉沥水

步骤8然后放入装有青瓜片的盘中

步骤9淋上之前调好的酱汁，吃前拌匀即可。

魔芋面条的制作方法

只找到魔芋豆腐的做法~希望对你有帮助做法做法一原料：魔芋片500克大米(或玉米)250克制作方法1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中 ，浸时多换水清除残毒
，待发胀后 ，再用石磨磨成浆 ，放入锅内煮熟
，即成魔芋豆腐 。2.芋浆在锅中加热时 ，应用木棍不断搅拌
，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米  。3.摊晾后，用刀切成块状 
，置水中浸泡数天
，并常换水，待水没有怪味时 ，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍
，所以煮时锅内应放足水 。做法二原料：魔芋块茎1千克水3千克碱50克制作方法1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净 ，刮净表皮
，用刀切成小块
 ，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水
，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水
 ，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中 。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些 。制作要点磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度 ，过稀难以成型，而成糊状 ，过干则影响成品率，制品口感粗硬
，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态
，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细 。凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种
。(1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。然后分割大小适度的块状  。漂煮时 ，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克
，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开 ，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。(2)直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法
。煮制时
，边煮边搅拌 。待浆液全部加热达到90℃左右时 ，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块
 ，再加入清水煮透，最后把它取出放入清水或连同碱液贮存 。(3)蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型 ，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，上面抹平 ，厚度以3～5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，直接加热成型，待其完全蒸透 、凝固成型后，起出冷却，或置清水中漂洗即可
。现在市面上有盒装魔芋精粉（另附配有标准用量的食用碱） ，专门供家庭自制魔芋豆腐，方法很简单，一般会做饭的朋友可以一次制作成功。一般是50克优质魔芋精粉（一级精粉或特级精粉）+7.5克食用碱（碳酸钠）+2000克水，做得好，可以出4-5斤魔芋豆腐 ，而且实惠便宜  。

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